Май – это весенний месяц, когда природа окончательно пробуждается, и на прилавках магазинов и рынках появляется множество свежих сезонных продуктов. Используйте это время, чтобы разнообразить свое меню и насытить организм необходимыми витаминами и микроэлементами.     Овощи и зелень, которые необходимо употреблять в пищу в мае.

         Помидоры. В томатах имеется каротиноид ликопин, аскорбиновая кислота, витамины группы (В, С, А). Из минеральных солей – калий, фосфор, железо, есть органические кислоты, клетчатка. Томаты способствуют укреплению сердца, повышению иммунитета, выделению желудочного сока, очищению печени, сосудов и легких. 

         Огурцы. В огурцах содержатся калий, фосфор, хлор, кальций, магний. Есть и другие макро- и микроэлементы, витамины (С, В1, В2), сахариды. На 97-98% огурцы состоят из воды, что помогает снабжать жидкостью органы и ткани. Огурцы  оказывают мочегонный эффект, который помогает избавиться от отеков и излишков жира в тканях организма, также способствуют укреплению иммунитета.

                Свекла. Одна из самых полезных корнеплодов. Она богата витаминами группы В, витаминами С и РР, содержит более 40 незаменимых минералов (среди которых калий, кальций, магний, железо и многие другие), мощные природные антиоксиданты - аргинин и гистидин и приличную порцию клетчатки. Активные вещества, содержащиеся в этом ярком овоще, предотвращают появление сосудистых спазмов, чистят сосуды и снижают артериальное давление.

         Редис. В нем содержится много витамина С, и чем краснее плод, тем больше в нем полезных веществ. Кроме того, в составе редиса есть витамины группы В, магний, железо, калий, а также клетчатка. Редис помогает укрепить организм, снизить вероятность простудных заболеваний, а также нормализует уровень холестерина и работу кишечника. Редис оказывает противомикробное действие, снимает воспаления. Сок, полученный из редиса, улучшает пищеварение и обмен веществ. Особенно полезен он тем, кто страдает подагрой, ожирением, сахарным диабетом. Употребление редиски улучшает цвет лица и бодрит, улучшает работу сердца и укрепляет стенки сосудов. Благодаря обилию клетчатки, редиска снижает уровень вредного холестерина в крови, выводит из организма токсины. 

         Белокочанная капуста. В ней можно найти практически полный набор всех витаминов: В, С, D, E. K, P и многие другие. Важно отметить, что витамины группы С сохраняются в овоще на протяжении полугода. Если рассматривать минеральный состав, то в этой капусте присутствуют сера, фосфор, калий и кальций, йод.

         Молодой картофель. Отличный источник углеводов и витамина С. Этот овощ особенно рекомендован тем, кто контролирует гликемический индекс и тщательно следит за концентрацией сахара в крови.

                Латук. Содержит витамины A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, а также железо, марганец, медь, цинк, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, йод. Этот вид салата улучшает аппетит и благотворно влияет на протекание процессов пищеварения. Он обладает отхаркивающим и мочегонным действием, а вещества, содержащиеся в нем, способствуют нормализации уровня холестерина в крови.

         Щавель. В состав щавеля входят натрий, фосфор, железо, цинк, йод, медь, фтор, витамины А, В1, В2, В6, множество полезных кислот, таких как щавельная, лимонная, аскорбиновая и другие.  Щавель полезен для зрения, состава крови, укрепляет мышцы сердца и сосудов, укрепляет зубы, помогает от стрессов и бессонницы. Щавель можно использовать как противовоспалительное, ранозаживляющее, обезболивающее, противоаллергическое средство. Но щавель не рекомендуется беременным и кормящим женщинам.

                Мята и базилик. Свежая зелень должна быть на нашем столе круглый год, но в мае стоит уделить особое внимание именно мяте и базилику. Эти ароматные травы помогут укрепить защитные силы организма, восстановить красоту кожи, ногтей и волос.

         Зеленый лук. Перья зеленого лука обладают гораздо более богатым составом, чем луковица. В них огромное количество витаминов: всего в 100 г зелени больше двух суточных норм калия, суточная норма витаминов С и А. Много в зеленом луке и витаминов группы В, а также кальция и цинка. Яркий аромат придают зеленому луку эфирные масла. Витамин А помогает сохранить красоту и здоровье кожи, волос, ногтей, тормозит процессы старения, делает сосуды более эластичными. Флавоноиды, кверцетин и соединения серы обладают антиоксидантными и противомикробными свойствами. А витамин С повышает иммунитет, поэтому зеленый лук особенно эффективен при сезонных простудах, гриппе, авитаминозе.

         Питайтесь с пользой для своего здоровья!