Об отравлениях грибами на территории республики за 9 месяцев 2012 года

За 9 месяцев 2012года на территории республики зарегистрировано 8 случаев отравления грибами. Общее число пострадавших- 9 человек, из них 1 ребенок до 14 лет. Случаев отравления с летальным исходом не зарегистрировано. За аналогичный период 2011года произошло 31 отравление грибами с 37 пострадавшими, из них 2 со смертельным исходом.

В ходе расследований случаев отравления установлено, что ведущими причинами отравлений по- прежнему являются: употребление в пищу несъедобных грибов, условно съедобных грибов без предварительного отваривания (сморчки), вымачивания (сыроежки) употребление в пищу грибов лицами, страдающими хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, почек приобретение грибов в местах несанкционированной торговли.

В целях исключения отравлений грибами следует помнить основные правила по сбору и обработке грибов:

1. Собирайте только съедобные грибы. Незнакомые грибы или имеющие сомнительные качества и признаки не следует употреблять в пищу.

2. Не собирайте и не употребляйте в пищу перезрелые, червивые, плесневые, ослизлые грибы. Грибы подвергайте переработке в день их сбора.

3. Не ешьте грибы в сыром виде.

4. Грибы, содержащие раздражающие вещества, млечный сок (волнушки, грузди, подгруздки, сыроежки, валуи и др.), перед засолкой подвергайте вымачиванию или отвариванию.

5. Сморчки перед употреблением в пищу отваривайте 2х кратно по 15-20 минут и только затем используйте для приготовления блюд, грибной отвар для пищевых целей не используйте.

6. Помните, что свинушки, строчки ядовиты.

7. Не собирайте даже съедобные грибы вдоль автодорог, у промышленных предприятий, свалок.

8. Не рекомендуется употребление в пищу грибов детьми, пожилыми людьми, а также лицами, страдающими хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек.

9. Не приобретайте и не употребляйте в пищу грибные консервы домашнего изготовления.

10. Помните, что продажа продукции непромышленного изготовления разрешена только на рынках после проведения в отношении них соответствующей экспертизы.