За истекший период года ( на 15.10.2010) на территории республики зарегистрировано 8 случаев отравления дикорастущими грибами с 8 пострадавшими, из них у 7 пострадавших заболевание протекало в средней степени тяжести, у 1- легкой. Возраст пострадавших от 32 до 69 лет.

В ходе расследований указанных случаев отравления установлено, что в 2 случаях отравление обусловлено употреблением консервированной грибной продукции (маринованные, соленые грибы), в 2случаях - пострадавшим неизвестны наименования употребленных в пищу грибов, в 4- съедобные свежесобранные грибы (подберезовики, маслята, опята). В 5 случаях грибы приобретены у частных лиц, осуществлявших их реализацию на рынках и прилегающих к ним территориях. При данных условиях неизвестна компетентность грибника в вопросах доброкачественности грибов, а также место их сбора, его расположение относительно промышленных предприятий, автомагистралей, свалок и пр. В 2 случаях пострадавшими не соблюдены требования к предварительной обработке грибов - грибы не отваривались.

При сборе или приобретении дикорастущих грибов следует знать несколько правил, соблюдение которых поможет сохранить Ваше здоровье:

1. Собирайте (покупайте) только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны

2. Собирайте (покупайте) пластинчатые грибы только с целой ножкой, чтобы при последующей оценке не упустить важный отличительный признак, характерный для ядовитых грибов - клубневидное утолщение у основания ножки, окруженное оболочкой

3. Перед засолкой грибов, имеющих млечный сок, или горькие, раздражающие вещества (волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгруздки, валуи, сыроежки и пр.) их необходимо вымочить или отварить

4. Сморчки необходимо отварить и только затем подвергать дальнейшей кулинарной обработке, не используя отвар.

5. Не используйте в пищу перезрелые, червивые, плесневелые грибы

6. Подвергайте грибы кулинарной обработке не позднее следующего после сбора дня

7. Не собирайте и не употребляйте в пищу свинушки - они ядовиты

8. Не приобретайте дикорастущие грибы вне рынков, только там осуществляется ветеринарно- санитарная экспертиза продукции непромышленного производства

9. Не покупайте грибные консервы домашнего изготовления (грибная икра, салаты, маринованные и соленые грибы).