14.05.2019г. Пролетарским районным судом г.Саранска рассмотрено дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ  в отношении Индивидуального предпринимателя Исламова Н.Ш. В ходе судебного заседания установлено, что при проведении санитарно-эпидемиологического расследования организации общественного питания ИП Исламова Н.Ш., расположенной по адресу: г. Саранск, Веселовского, д.62а, установлен факт нарушения ч .1 ст.17, ч.3 ст.39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п.п.3.3 п.3 п.п. 5.1, п.п.5.5, п.п. 5.11, п.п.5.13, 5.15 п.5, п.п.6.5, п.п.6.16 п.6, п.п.7.11,  п.п.7.29 п.7, п.п.8.4 п.8, п.п.9.1 п.9, п.п.13.1, п.п.13.4 п.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: - в соответствии с вывешенным в обеденном зале меню в кафе осуществляется изготовление шаурмы, блюда «манты», плова, пирогов с мясом, реализация горячих напитков -чая, кофе. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещения организации общественного питания не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды. Производственные площади представлены участком в зале, отгороженным перегородкой (стойкой), где осуществляется обработка производственного сырья, приготовление пищи, мытье кухонной посуды и инвентаря, частичное хранение продуктов,  отсутствуют производственные помещения (участки) для обработки разных видов сырья (мяса, овощей), отсутствуют моечные ванны для обработки разных  видов сырья;  отсутствует складское помещение, в связи с чем холодильники с пищевыми продуктами находятся в обеденном зале, что так же приводит к нарушению поточности: наличию встречных потоков персонала, пищевых продуктов и посетителей; отсутствует гардероб для персонала: верхняя одежда хранится в производственном помещении; в зоне изготовления шаурмы на полу под ногами у повара хранится ведро с соусом для шаурмы, дата и время изготовления соуса не указаны;  в организации отсутствует горячее водоснабжение: отсутствует подводка горячей воды к имеющейся раковине, используемой для мытья рук и кухонной посуды; отсутствует моечная ванна для мытья кухонной посуды, в результате кухонный инвентарь и посуду работники моют в одной раковине, которая так же служит раковиной для мытья рук персонала, используется для обработки овощей; разделочные доски и ножи не имеют специальной маркировки в соответствии с обрабатываемыми  на них продуктами, на момент проверки в наличии одна разделочная доска для разделки всех видов сырья;  не сохранены маркировочные ярлыки и документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность с указанием изготовителя, даты изготовления, условиях хранения и сроках годности на майонез, используемый для изготовления соуса, полуфабрикат из филе курицы маринованный в количестве 1кг., чеснок свежий в количестве 2 кг., огурцы свежие в количестве 3 кг.;  не оборудованы термометрами холодильные шкафы для хранения соусов, молочной продукции и других полуфабрикатов для изготовления блюд в кафе, что не позволяет контролировать условия хранения продуктов; производственное помещение частично не имеет отделки, позволяющей проведение качественной обработки: мытья, дезинфекции помещений: стена оклеена обоями, целостность обоев нарушена, что затрудняет проведение обработки помещений и способствует накоплению микроорганизмов; не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени  разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О., проводившего органолептическую оценку, соответствующий журнал отсутствует; отсутствуют дезинфицирующие средства, необходимый уборочный инвентарь для мытья столов, оборудования, полов; текущая уборка в производственных помещениях проведена некачественно: помещение, оборудование, инвентарь содержатся грязно, в производственной зоне большое скопление использованной грязной тары из-под пищевых продуктов; не представлены личные медицинские книжки с пройденным медицинским осмотром на работников организации в количестве 3-х человек: Ф.И.О., Ф.И.О., Ф.И.О. Судьей указано на то, что  вина  Индивидуального предпринимателя Исламова Н.Ш. установлена  и подтверждается имеющимися  в материалах дела доказательствами. Рассмотрев данное дело, Судья Пролетарского районного суда г.Саранска   постановил  признать Индивидуального предпринимателя Исламова Н.Ш виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и назначить ему административное наказание в виде административного приостановления деятельности организации общественного  питания по изготовлению шаурмы по адресу Республика Мордовия, г. Саранск, ул. Веселовского, д.62а сроком на 30 суток; зачесть  в срок административного приостановления деятельности срок временного запрета деятельности.