Опубликовано ср, 04/01/2023 - 19:12 пользователем fbuz-13 Период новогодних праздников – это время красивой, доброй сказки, которая приходит в каждый дом в конце года и традиционно сопровождается обилием угощений и разнообразных яств. За новогодней ночью, как правило, следует череда застолий в гостях у друзей, родственников и коллег, что чаще всего приводит к перееданию.  Люди съедают в несколько раз больше обычного, что является большим стрессом для организма, поэтому рекомендуется употребление пищи в умеренных количествах! Помните, что новогодний стол, это, чаще всего, изобилие калорийной пищи, поэтому:  • Не стремитесь попробовать все блюда – чем разнообразнее пища, тем выше нагрузка на организм; • Соблюдайте очередность подачи блюд – сначала салаты и легкие закуски, затем более сытные варианты и горячее; • Не засиживайтесь за столом с едой до утра; • Не запивайте еду газированными напитками и умеренно употребляйте алкоголь; • Замените торты и пирожные фруктовыми салатами и желе; В домашних условиях с целью предупреждения пищевых отравлений необходим тщательный контроль. При малейшем подозрении на недоброкачественность продукты должны быть исключены из употребления. Помните, что пищевые отравления лучше предупреждать, чем бороться с их последствиями. Поэтому рекомендуется соблюдать следующие простые правила: 1) /*Приобретайте продукты*// питания только в местах организованной торговли (магазины, торговые базы, официальные рынки). При покупке следите за сроками годности, внешним видом, запахом и условиями хранения продуктов. Н/е приобретайте консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные («здутые»), с ржавчиной, деформированные, без этикетки. 2) *Тщательно приготавливайте пищу.* Многие сырые продукты, главным образом, птица, мясо и сырое молоко могут быть обсеменены патогенными микроорганизмами. В процессе термической обработки - варки (жарки), тушения, запекания бактерии уничтожаются, но помните, что температура во всех частях пищевого продукта должна достигнуть 70°С. Если мясо все еще сырое у кости, то поместите его снова в духовку до достижения полной готовности. Замороженное мясо, рыба и птица должны тщательно оттаиваться перед кулинарной обработкой. Не размораживайте продукты при комнатной температуре, лучше размораживать их в камере холодильника. 3) /*Тщательно промывайте*// ягоды, фрукты и свежие овощи, так как на их поверхности могут оставаться возбудители кишечных инфекций./ 4) *Употребляйте приготовленную пищу как можно быстрее.*  Не готовьте заблаговременно скоропортящиеся блюда из мяса, мяса птицы, яиц, а также салаты, паштеты, пудинги, кулинарные изделия с кремом. Чтобы обезопасить себя, употребляйте  пищу сразу после приготовления либо готовьте пищу в таком количестве, чтобы употребить ее в течение 1-2 дней. При охлаждении пищи до комнатной температуры микробы в ней начинают размножаться. Чем дольше она остается в таком состоянии, тем больше риск получить пищевое отравление. 1) *Соблюдайте условия хранения пищевых продуктов.*  Если вы все же приготовили пищу впрок или хотите после употребления сохранить оставшуюся ее часть, не стоит забывать, что она должна храниться либо горячей (около или выше 60°С) либо холодной (около или ниже 10°С). При комнатной температуре микробы выживают и быстро размножаются до опасного для здоровья человека уровня. Н/е смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня. П/ирожные, торты с кремом храните исключительно в холодильнике, не забывайте, что это скоропортящиеся продукты. 1) *Избегайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами. * Правильно приготовленная пища может быть загрязнена путем соприкосновения с сырыми продуктами. Не используйте одну и ту же разделочную доску и нож для приготовления сырых и готовых продуктов. Сырые продукты и готовые блюда храните в холодильнике раздельно, на разных полках, а лучше в специальных контейнерах. 1) *Тщательно мойте руки* после посещения туалета, перед приготовлением еды, после каждого перерыва в процессе приготовления и после разделки сырых продуктов. Если у вас имеется инфицированная царапина (ранка) на руке, то обязательно перевяжите ее или наложите пластырь прежде, чем приступить к приготовлению пищи. Также помните, что домашние животные - часто носители опасных микроорганизмов, которые могут попасть в пищу через ваши руки. *Для профилактики отравлений алкоголем и его суррогатами необходимо помнить:* * не следует покупать алкоголь с рук или в сомнительных местах, для этого существуют магазины или винные отделы супермаркетов. При покупке нужно всегда обращать внимание на наличие акцизной марки, качественной этикетки и упаковки. * при наличии странного осадка или постороннего запаха напиток употреблять не следует. * не употреблять разбавленный спирт, предназначенный для технических целей, а так же технические жидкости, используемые для дезинфекции, мытья окон и т.д.   Помните об этих простых правилах и празднуйте Новый Год без вреда для здоровья! .... Категория документа: * Профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний [1] [1] https://www.13.rospotrebnadzor.ru/center/services/profilaktika