О контроле за производством и оборотом мяса и мясопродуктов. За истекший период 2012г. Управлением Роспотребнадзора по Республике Мордовия проведено 194 контрольных мероприятия за соблюдением требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии и законодательства о защите прав потребителей на этапах производства, транспортировки, хранения и реализации мяса и мясопродуктов на 11 мясоперерабатывающих предприятиях (ОАО Птицефабрика Атемарская, ООО Юбилейное Чамзинский район, ОАО Мясоперерабатывающий комбинат Оброченский, ЗАО МПК Торбеевский, ОАО МПК Атяшевский Атяшевский район, ИП Богатов М.И., ООО АМК Маркет и др.), 4 предприятиях оптовой торговли (ЗАО МТД, ЗАО ТД Талина и др.), 114 организациях розничной торговли, 19 рынках, в том числе на 2- продовольственных, 46 предприятиях общественного питания. При надзоре на этапах производства мяса и мясопродуктов имели место случаине проведения производственного, в том числе лабораторного контроля за соблюдением санитарных норм и правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий несоблюдения требований к маркировке продукции нарушения условий обработки тары и инвентаря, неудовлетворительное содержание помещений предприятия, несвоевременное проведение ремонтных работ в производственных помещениях и др. При контроле на этапах оборота мяса и мясопродуктов регистрировались факты отсутствия документов, подтверждающих происхождение и безопасность продукции, маркировочных ярлыков с информацией для потребителя об изготовителе и товаре, нарушения установленных сроков годности, режимов хранения. Допускалась совместная реализация в одном торговом отделе на одних весах сырых мясных продуктов (охлажденное и замороженное мясо, полуфабрикаты из него) и готовых к употреблению продуктов из мяса. Указанные факты приводят к дополнительному обсеменению мяса и мясопродуктов продуктов микроорганизмами, что подтверждается результатами лабораторных исследований данных продуктов. С 2010г отмечается тенденция к увеличению доли неудовлетворительных по микробиологическим показателям проб мяса и мясной продукции. В 2011г данный показатель вырос более чем в 5 раз по сравнению с 2010г и составил 3,2%, за истекший период 2012г- 4,3%.Остается высоким удельный вес неудовлетворительных по санитарно-химическим показателям проб мяса и мясопродуктов- 1,3%. По фактам реализации мяса и мясных продуктов, не соответствующих нормативным требованиям, без документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность, отсутствия информации для потребителя (маркировочных ярлыков) с информацией о производителе и товаре, истечение установленных сроков годности, при нарушении установленных изготовителем режимов хранения,за 6 месяцев 2012г. запрещен оборот 77 партий мяса и мясных продуктов объемом 280 кг, в 2011г.-237 партий объемом 776кг. Учитывая изложенное, в целях охраны здоровья населения и предупреждения нарушения законодательства Российской Федерации, в том числе при организации и осуществлении торговли мясом и мясопродуктами, и в соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 №52-ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, Федеральным законом от 01.01.2000г. №29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Главным государственным санитарным врачом по Республике Мордовия вынесено Постановление от 26.07.2012г.№8 Об усилении мероприятий по надзору за производством и оборотом мяса и мясопродуктов.