Осторожно алкоголь

Всемирная организация здравоохранения опубликовала данные в которых представлен не только рейтинг 10 самых пьющих стран в мире, но и названа неутешительная статистика &mdash от чрезмерного употребления алкоголяумирают 3,3 миллиона человек в год.

10 самых пьющих стран в мире(данные за 2014г.):

Алкогольисуррогаты алкоголя одна из главных причин высокой смертности. Алкоголизм ведёт к неизлечимым болезням, прежде всего сердечно-сосудистой патологии, самоубийствам, совершению тяжких преступлений. Частое употребление алкоголя ведет к длинному списку негативных последствий.

В настоящее время алкогольные напитки относятся к продуктам, которые наиболее часто фальсифицируются. Об этом свидетельствуют данные органов государственного контроля. Так, при проверках из оборота изымается фальсифицированная водочная продукция, выявляются подпольные цеха, в которых обнаруживается опасная продукция.
Вред жизни и здоровью потребителей наносит фальсификация всех алкогольных напитков путем частичной или полной замены пищевого этилового спирта техническим, содержащим повышенное количество сивушных масел, метилового спирта, альдегидов, кетонов, сложных эфиров, фурфурола, которые могут вызвать отравление разной степени тяжести, вплоть до смертельного исхода. Кроме того, при употреблении метилового спирта возможна частичная или полная потеря зрения.

Обнаружить фальсификацию техническим спиртом можно тремя методами: органолептическим, физическим, химическим.

Органолептический метод при кажущейся простоте и доступности не отличается высокой достоверностью, требуется высокий профессионализм.Наиболее достоверные результаты при определении вредных примесей дают физические и химические методы испытаний.

С наибольшей достоверностью и высокой точностью качественно и количественно наличие любых примесей в спирте, вине и ликероводочных изделиях может быть проверено методами газовой и жидкостной хроматографии, позволяющими определить до нескольких десятков посторонних добавок и примесей. Современные хроматографы и хромато-масс-спектрометры, снабженные компьютерными системами и банком данных, позволяют за несколько минут провести полный качественный и количественный анализ напитка на наличие в нем органических примесей, в том числе и компонентов сивушных масел, метилового спирта, альдегидов, кетонов, эфиров и других соединений. Однако, проведение такого анализа возможно лишь в специализированных лабораториях, располагающих специальным оборудованием и обученным персоналом.

На базе ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в РеспубликеМордовиялабораторные испытания алкогольной продукции выполняются для оценки качества продукции, её соответствия или несоответствия требованиям нормативной документации по физико-химическим и микробиологическим показателям (в пиве).

В 2014г. исследования проводились в рамках обеспечения контрольно-надзорных мероприятий, а так же по заявлению потребителей и предприятий. Согласно данным, в структуре проведенных исследований 60% исследований составляют исследования пива, 20 % - водки, 17% - вино и 3%др. алкогольной продукции. Автоматизация приборов и квалификация персонала позволяют нам выполнять испытания до 100 образцов продукции за один рабочий день. Что гарантирует при необходимости, представлять протоколы испытаний образцов продукции по результатам исследований в двухдневный срок.

В крепких алкогольных напиткахмы определяем токсичные элементы:свинец,мышьяк,кадмий,ртутьфизико-химические показатели: крепость,щелочность, массовую концентрацию альдегидов,сивушные масла,сложные эфиры,объемную долю метилового спирта.

В вине определяются токсичные элементы,прозрачность,осадок,посторонние включения,объемная доля этилового спирта.Определяется массовая концентрация сахаров,общего диоксида серы,летучие кислоты в пересчете на уксусную кислоту,приведенный экстракт и др.

В пиве-патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы,БГКП,дрожжи и плесени,пенообразование-высота пены,пеностойкость,кислотность,экстрактивность начального сусла и другие показатели.

Выможете обратиться с заявлением о проведении лабораторных исследований напитков в аккредитованный ИспытательныйЛабораторныйЦентр ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия.Контактные телефоны 24-59-01,24-89-97, 33-36-05.