Рациональное (от лат. ratio - разум) т.е. разумное питание. Это особый подход к организации питания и его режима, являющийся частью здорового образа жизни человека. Рациональное питание способствует нормализации процессов пищеварения, усвоению полезных веществ, естественной секреции продуктов жизнедеятельности организма и др. Соблюдение основ рационального питания способствует повышению сопротивляемости организма развитию заболеваний. Не более 10% населения придерживается норм рационального питания. В настоящее время у большей части нашего населения питание не соответствует этому понятию не только из-за недостаточной материальной обеспеченности, но еще из-за отсутствия или недостатка знаний по данному вопросу. Организация рационального питания предусматривает следующие принципы:                                                                              

- энергетический баланс– соответствие поступающей с пищей энергии количеству затрачиваемой организмом энергии в процессе жизнедеятельности. Основным источником энергии для организма является потребляемая пища. При недостаточном поступлении энергии с пищей организм переключается на внутренние источники питания – жировую клетчатку, мышечные ткани, что при длительном дефиците энергии неизбежно приведет к истощению организма. При постоянном избытке питательных веществ организм запасает жировую клетчатку в качестве альтернативных источников питания;                                                     

-баланс питательных веществ. Важнейшей составляющей рационального питания являются  белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества. Оптимальным соотношением белков, жиров и углеводов является 1:1:4 для взрослого населения при низкой интенсивности труда и 1:1:5 при высокой интенсивности труда, для молодых — 1 : 0,9 : 3,2.  Энергетическая ценность рациона взрослого человека, проживающего в умеренном климате и не вовлеченного в тяжелый труд, должна распределяться в последовательности 13% белковой пищи, 33% жиросодержащих продуктов, 54% углеводов;                                                                                                                                                                     

-режим питания: Рациональное питание предполагает четырехразовое питание, что способствует достаточному насыщению организма и подавлению чувства голода, отсутствие перекусов между основными приемами пищи, определенные интервалы между завтраком и обедом, обедом и ужином. Это способствует выработке условно-рефлекторных реакций, подготавливающих организм к приему пищи. Более редкое питание приводит к накоплению жира в организме, уменьшению активности щитовидной железы и тканевых ферментов. Нарушение режима питания является одной из основных причин возникновения хронических заболеваний желудка и кишечника.                                           

- правильное распределение калорийности, массы и состава пищи по отдельным ее приемам в течение дня. При четырехразовом питании соотношение числа калорий пищи по отдельным приемам пиши должно быть 30, 15, 35, 20 %. Утром следует отдать предпочтение медленным углеводам и белкам, второй завтрак может включать кисломолочные продукты, овощные блюда, бутерброды, фрукты, в обед организм должен получить максимальную часть питательных веществ, в то время как ужин должен быть небольшим по объему и состоять из низкокалорийных продуктов. Последний прием пиши должен быть за 2-3 ч до сна. Необходимое для здорового питания соотношение продуктов американские ученые представляют в виде пирамиды, разделенной на четыре равные по высоте части. Нижняя, наиболее широкая часть пирамиды — зерновые продукты (хлеб, каши и т. д.), следующая — овощи и фрукты, затем молочные продукты, мясо и рыба. Самая маленькая часть пирамиды — сахар и жир. В рационе современного человека часто оказывается слишком много животного жира и сахара, мало овощей и фруктов, мало растительных жиров. Для получения максимальной пользы и соблюдения рационального питания следует отдавать предпочтение продуктам с низким содержанием жиров, исключить полуфабрикаты, а также продукты, подверженные различным видам термической и химической обработки (копчености, консервы, колбасы). Следует отдавать предпочтение свежим продуктам, избегая продуктов длительного хранения.                           

Для организации питания в повседневной жизни следует соблюдать следующие принципы:

-не переедать;                                                                                                                                           

 -питание должно быть разнообразным;                                                                                                               

-в способах приготовления предпочтение следует отдавать отварному;

-знать калорийность и химический состав пищи.

 - пить достаточное количество воды. Суточная потребность человека в воде в среднем     2,5 литра. Лучше всего пить простую негазированную воду, морсы, натуральные соки.    

От правильной организации рационального питания зависит течение многих процессов в организме человека-это путь к Вашему здоровью, не пренебрегайте им.

.