Управлением Роспотребнадзора по Республике Мордовия с 05.09.2022г. по 16.09.2022г. была организована и проведена «горячая» линия по вопросам организации питания в общеобразовательных учреждениях.

В период проведения «горячей линии» поступило 51 обращение по вопросам организации питания в общеобразовательных организациях.

Группа вопросов, занимающих первые ранговые места:

1. Вопросы по набору продуктов и готовых блюд, разрешенных к реализации на пищеблоках школ (разрешённые и запрещённые для реализации продукты и блюда, выполнение норм питания по ряду продуктов)  - 31%;
2. Вопросы по организации питания учащихся 1-4 классов – 21,6%;
3. Вопросы по соблюдению принципов здорового питания школьников (согласование меню, родительский контроль и прочее) – 11,8%;

Вопросы, занимающие первые ранговые места, а так же вопросы по соблюдению требований ТР ТС к продукции, возможности использования ряда продуктов питания в приготовлении готовых блюд для школьников,  условий хранения и сроков годности продовольственного сырья и продукции, вопросы о поставщиках продуктов в общеобразовательные организации, организация питания детей с ОВЗ (наличие информации, использование в питании детей различных видов мясной продукции и мяса, разогрев или приготовление блюд и др.), поступали  от непосредственных организаторов питания – администраций общеобразовательных учреждений (директора и ответственные лица за питание в школах) и операторов питания.

Наиболее часто конкретно задаваемые вопросы из групп вопросов занимающих 1-е три  места:

1. Можно ли включать колбасные изделия в виде сосисок в школьное  меню для всех возрастных групп, возможность использования мяса свинины в технологии приготовления готовых блюд?
2. Что конкретно входит в перечень пищевой продукции, которая не допускается при питании детей согласно  п. 21 «Сырокопчёные мясные гастрономические изделия и колбасы» Приложения № 3 к  СанПиН 2.3./2.4.3590-20?
3. Обязательно ли согласование школьного меню  с территориальными органами  Роспотребнадзора?
4. Обязательна ли экспертиза меню  с последующим получением санитарно-эпидемиологического заключения  для меню операторов питания, работающих по системе аусорсинга?
5. Разрешается ли дежурство  в столовой учащихся старше 14 лет  в малокомплектных школах, когда дети участвуют только  в предварительном накрытие столов?
6. Разрешается ли рассадка в столовой за общим столом школьников групп продлённого дня во время полдника?
7. Можно ли детям с ОВЗ (пищевые аллергии, лактозная недостаточность) выдавать пищевые продукты для приготовления родителями дома блюд горячего обеда или завтрака с последующим принятием готовой пищи в школе при  условии контроля со стороны школы и наличия СВЧ печи, холодильника на  пищеблоке школы?

В связи с актуальностью вопросов по организации горячего питания в школах, Управлением были проведен лекции в формате ВКС «Основы организации горячего питания и методические рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций», в ходе которых были рассмотрены вопросы по  организации питания детей, страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями, рекомендуемый ассортимент пищевых  продуктов для реализации в школьных буфетах и организация родительского контроля.  

 Темы лекций и бесед, проводимых специалистами Управления Роспотребнадзора,  включали вопросы организации горячего питания, вопросы здорового питания, вопросы режима питания, организация противоэпидемического режима в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID-19.

По всем обращениям оказана консультативная помощь и даны разъяснения.