С 1 сентября 2017 вступил в силу технический 
регламент Евразийского экономического 
союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и 
рыбной продукции», принятый Решением 
Совета Евразийской экономической 
комиссии от 18.10.2016 № 162.

Технический регламент устанавливает 
обязательные для применения и исполнения 
на территории Евразийского 
экономического союза требования 
безопасности пищевой рыбной продукции, 
выпускаемой в обращение на территории 
Союза, и связанные с ними требования к 
процессам производства, хранения, 
перевозки, реализации и утилизации, а 
также требования к маркировке и упаковке 
пищевой рыбной продукции для обеспечения 
ее свободного перемещения.

Решением Коллегии Евразийской 
экономической комиссии от 24.04.2017 № 40 
установлены переходные положения 
технического регламента Евразийского 
Экономического Союза «О безопасности 
рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016) в 
части действия ранее выданных документов 
об оценке соответствия рыбы и рыбной 
продукции, а также производства и выпуска 
в обращение на территориях 
государств-членов ЕАЭС данной продукции.

При подготовке технического регламента 
Роспотребнадзор активно отстаивал 
действующие в Российской Федерации 
требования по ограничению содержания 
глазури в рыбной продукции (СанПиН 2.3.2.2804-10 
«Дополнения и изменения № 22 к СанПиН 
2.3.2.1078-01»), которые и были установлены в 
техническом регламенте:

- для мороженой пищевой рыбной продукции 
из рыбы – 5 % от массы глазированной 
продукции;

- для мороженой пищевой рыбной продукции 
из разделанных или очищенных 
ракообразных и продуктов их переработки 
– 7 % от массы глазированной продукции;

- для мороженой пищевой рыбной продукции 
из прочей пищевой рыбной продукции – 8 % от 
массы глазированной продукции.

 

При активной позиции российской стороны, 
включая Роспотребнадзор, в технический 
регламент были внесены более жесткие 
требования к производству пищевой рыбной 
продукции для детского питания в части 
запрета использования:

- непереработанной пищевой рыбной 
продукции, подвергнутой повторному 
замораживанию;

- фосфатов, усилителей вкуса (аромата), 
бензойной, сорбиновой кислот и их солей, а 
также комплексных пищевых добавок, в 
составе которых присутствуют фосфаты, 
усилители вкуса (аромата), бензойная, 
сорбиновая кислоты, их соли и эфиры, а 
также красители.

 

В соответствии с постановлением 
Правительства Российской Федерации от 
19.07.2017 № 846 
Роспотребнадзор является уполномоченным 
органом Российской Федерации по 
осуществлению государственного контроля 
(надзора) за соблюдением требований 
технического регламента Евразийского 
экономического союза «О безопасности 
рыбы и рыбной продукции» в рамках 
федерального государственного 
санитарно-эпидемиологического надзора и 
федерального государственного надзора в 
области защиты прав потребителей.

 

/Справочно:/

/В 1 полугодии 2017 году Роспотребнадзором 
по микробиологическим, физико-химическим, 
паразитологическим, санитарно-химическим 
показателям и на радиоактивные вещества 
было исследовано более 20 тысяч проб рыбы и 
продукции из водных биоресурсов./

/По санитарно-химическим показателям 0,3% 
проб не отвечали установленным 
требованиям. По микробиологическим 
показателям 6,5 % проб – не соответствовали 
санитарно-эпидемиологическим 
требованиям. По паразитологическим 
показателям 0,6% проб рыбы и морепродуктов 
не соответствовали установленным 
требованиям./

/В ходе проверок забраковано и снято с 
реализации более 3 тысяч партий рыбы и 
морепродуктов общим объемом более 20 тонн. 
Основные нарушения, выявляемые 
сотрудниками Роспотребнадзора в ходе 
проверок - нарушения сроков годности и 
условий хранения продукции, 
установленных изготовителями; 
несоответствие требованиям по содержанию 
глазури, отсутствие маркировки на 
продукции./

/При этом необходимо отметить, что среди 
рыбной продукции доля импортной рыбной 
продукции, не соответствующей по 
содержанию глазури, в 3 раза выше, чем 
среди отечественной – свыше 20 % импортной 
рыбной продукции содержит избыточное 
количество глазури./

/Рост выявляемых импортных продуктов 
питания с замечаниями вызывает особую 
обеспокоенность Роспотребнадзора. При 
этом к проведению надзорных мероприятий 
на предприятиях, находящихся за рубежом, 
по сложившемуся в свое время 
законодательству не привлекаются 
специалисты Роспотребнадзора, что 
способствует попаданию на российский 
рынок продуктов импортного производства, 
не отвечающих обязательным требованиям./

/Роспотребнадзор рекомендует при покупке 
рыбы обращать внимание на условия 
реализации продукции, целостность её 
упаковки, наличие необходимой информации 
о дате выработки, конечном сроке 
реализации, а для глазированной продукции 
сведений о процентном содержании 
глазури./

/Ситуация по надзору за качеством и 
безопасностью рыбы и морепродуктов 
остается на контроле Роспотребнадзора/