Опубликовано пн, 02/03/2020 - 11:39 пользователем 
fbuz-13
Вендинг— это продажа товаров и услуг с 
помощью автоматизированных систем 
(торговых автоматов). Вендинг получил 
широкое распространение в мире как 
удобный и не очень требовательный способ 
вести торговлю или оказывать услуги, в том 
числе и в школах как источник 
дополнительного питания обучающихся 
помимо горячего питания в столовой, а так 
же в учреждениях дополнительного 
образования детей.

Законодательством Российской Федерации 
предписан ряд требований для 
организаторов дополнительного питания 
детей, в том числе и через автоматы по 
выдаче пищевых продуктов (вендинговые 
аппараты).   Организаторы питания в 
соответствии с Постановлением 
Правительства Российской Федерации «Об 
уведомительном порядке начала 
осуществления отдельных видов 
предпринимательской деятельности» от 16 
июля 2009г. № 584 обязаны уведомить о начале 
своей деятельности по фактическому 
адресу осуществления деятельности органы 
Роспотребнадзора.

В образовательных организациях при 
реализации дополнительного питания через 
торговые автоматы не должны 
использоваться продукты и блюда, перечень 
которых содержится в приложении 7 СанПин 
2.4.5.2409-08 и в Методических рекомендациях 
№0100/8606-07-34 «Рекомендуемый ассортимент 
пищевых продуктов для реализации в 
школьных буфетах» утв. Федеральной 
службой по надзору в сфере защиты прав 
потребителей и благополучия человека от 
24.08.2007г., например, такие как:
• пищевые  продукты  с  истекшими  
сроками  годности  и   признаками
недоброкачественности;
• чипсы;
• гамбургеры, чизбургеры;
• кремовые кондитерские изделия 
(пирожные и торты);
• квас;
• сырокопченые мясные гастрономические 
изделия и колбасы;
• жареные во фритюре пищевые продукты и 
изделия;
• кофе натуральный;
• тонизирующие, в том числе 
энергетические напитки;
• алкоголь;
• газированные напитки;
• молочные продукты и мороженое на основе 
растительных жиров;
• жевательная резинка;
• кумыс и другие кисломолочные продукты с 
содержанием этанола (более 0,5%);
• карамель, в том числе леденцовая.

Согласно п.6.31 СанПин 2.4.5.2409-08 ассортимент 
продукции для дополнительного питания 
утверждается руководителем 
образовательного учреждения и (или) 
руководителем организации общественного 
питания и согласовывается с органами 
Роспотребнадзора.

В соответствии с п. 4.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 через 
аппараты для автоматической выдачи 
пищевых продуктов в потребительской таре 
допускается реализация соков, нектаров, 
стерилизованного молока и молочных 
напитков емкостью упаковки не более 350 мл, 
бутилированной питьевой воды без газа 
емкостью не более 500 мл. при соблюдении 
условий хранения продукции.

Так же, в соответствии с  п. 6.31 СанПиН 
2.4.5.2409-08 возможна организация 
дополнительного питания обучающихся 
через буфеты образовательных учреждений, 
которые предназначены для реализации 
мучных кондитерских и булочных изделий, 
пищевых продуктов в потребительской 
упаковке, в условиях свободного выбора, и 
в соответствии с рекомендуемым 
настоящими санитарными правилами 
ассортиментом дополнительного питания, 
указанном в приложении 9, такими как:

 * реализация напитков, воды через буфеты
   должна осуществляться в
   потребительской таре емкостью не более
   500 мл. Разливать напитки в буфете не
   допускается.
 * фрукты (яблоки, груши, мандарины,
   апельсины, бананы и др.) реализуются
   предварительно вымытые, в
   потребительской упаковке промышленного
   изготовления.
 * орехи (кроме арахиса), сухофрукты;
   кондитерские и хлебобулочные изделия
   реализуются в ассортименте, в
   потребительской упаковке
 *  молоко, молочно-кислые, творожные
   изделия реализуются при условии наличия
   охлаждаемого прилавка в ассортименте, в
   потребительской упаковке промышленного
   изготовления.

Прием пищевых продуктов и 
продовольственного сырья в организации 
общественного питания образовательных 
учреждений должен осуществляться при 
наличии соответствующих документов:

 * документов ветеринарно-санитарной
   экспертизы (для продукции животного
   происхождения);
 * документов изготовителя, поставщика
   пищевых продуктов, подтверждающих их
   происхождение и безопасность(
   декларация о соответствии и т.д.)
 * сертификата соответствия,

Не допускается к реализации пищевая 
продукция, не имеющая маркировки, в 
случае, если наличие такой маркировки 
предусмотрено законодательством 
Российской Федерации.

Основу ассортимента пищевых продуктов, 
реализуемых с помощью торговых автоматов, 
должны составлять пищевые продукты с 
повышенной пищевой и биологической 
ценностью, обогащенные незаменимыми 
пищевыми веществами (витаминами, 
минеральными веществами, 
полиненасыщенными жирными кислотами, 
белком).

Полноценного питания вендинг-аппарат 
заменить не может, но соблюдение 
принципов здорового питания в 
образовательных учреждениях возможно в 
случае, если наполнителями 
вендинг-аппарата будут напитки и 
продукты, разрешенные для питания детей.

.... Категория документа:

 * Санитарно-гигиенический анализ и
   экспертиза [1]


[1] https://www.13.rospotrebnadzor.ru/center/services/experts