Опубликовано пт, 30/09/2022 - 14:24 пользователем 
fbuz-13
Осенью, в грибной сезон, увеличивается 
риск пищевых отравлений, связанных с 
употреблением грибов. Из-за страха 
отравиться некоторые люди не едят грибы 
вообще.   Но отказывать себе в 
удовольствии необязательно, грибы - 
вкусный продукт природного происхождения 
с уникальными свойствами. Чтобы не 
ошибиться в выборе грибов и не подвергать 
опасности себя и близких, соблюдайте 
простые советы:

- Не употребляйте в пищу грибы, в 
съедобности которых вы не уверены;

- Собирайте  только те грибы, которые вы 
хорошо знаете. Обязательно с ножкой. 
Помните, что ядовитые грибы нередко 
растут рядом со съедобными, и могут быть 
очень похожими  на них;

- Не пробуйте сырые грибы на вкус;

-  Не собирайте грибы вдоль автомобильных 
дорог, железнодорожных путей, в черте 
города;

- Не стоит давать грибы детям до 14 лет, 
беременным женщинам, пожилым  и людям, 
страдающим заболеваниями 
пищеварительной системы. Их организмам 
переносить такую еду сложнее;

- Помните, что даже съедобные грибы при 
неправильном приготовлении и хранении 
могут стать несъедобными и токсичными;

- Нельзя хранить свежие грибы более суток. 
Необходимо подвергнуть их кулинарной 
обработке в день сбора.  Из большой группы 
съедобных грибов только белый гриб, 
груздь настоящий, рыжик обыкновенный 
можно использовать для приготовления без 
предварительного отваривания;

-  Помните, что даже съедобные правильно 
приготовленные грибы должны 
употребляться в пищу в умеренных 
количествах;

- Не покупайте сушёные, солёные, 
маринованные и консервированные грибы у 
случайных лиц и в местах 
несанкционированной торговли. Такая 
продукция не проходит лабораторный 
контроль и при употреблении может 
причинить вред здоровью.

Нарушение правил сбора и заготовки грибов 
может стать причиной отравления грибами. 
К признакам, указывающим на отравление 
грибами, относятся:

- головные боли и головокружение;

-  повышение температуры тела до 38-40 
градусов;

-  сильные боли в области живота;

- рвота и тошнота, расстройства 
пищеварительной системы: понос, диарея;

- развитие воспалительных процессов в 
кишечнике и желудке;

- ощущение холода в конечностях.

При появлении данных симптомов после 
употребления в пищу грибов следует 
немедленно обратиться за 
квалифицированной помощью в медицинское 
учреждение, особенно, если такие же 
нарушения отмечаются у всех членов семьи 
или всех тех, кто ел вместе с вами.

Отравление грибными токсинами ведет к 
тяжелым и страшным последствиям, поэтому 
пострадавшему необходимо в кратчайшие 
сроки провести мероприятия по оказанию 
первой помощи и как можно скорее 
доставить к врачу.

Грибы, которые прошли неправильную 
кулинарную обработку при консервации, 
могут привести к возникновению ботулизма 
- тяжелого пищевого отравления, 
поражающего нервную систему человека.

Симптомы, указывающие на развитие 
ботулизма проявляются в:

- рвоте, тошноте, диарее;

-  нарушении зрения;

- одышке, затрудненном дыхании;

- головной боли, головокружениях;

-  сухости во рту, нарушении глотания;

- парезах.

Своевременное лечение и вовремя 
оказанная помощь практически всегда 
ведут к скорому выздоровлению пациента. 
/Соблюдая эти простые советы, можно 
минимизировать риски отравления 
ядовитыми грибами, а также уберечься от 
интоксикации съедобными видами./

/Помните, что именно от вас зависит, 
безопасны ли будут продукты, которые вы 
употребляете в пищу! /

 

/*Будьте здоровы!*/ 

.... Категория документа:

 * Формирование здорового образа жизни [1]


[1] https://www.13.rospotrebnadzor.ru/center/services/zdorov_obraz