Управлением Роспотребнадзора по 
Республике Мордовия с 05.09.2022г. по 16.09.2022г. 
была организована и проведена «горячая» 
линия по вопросам организации питания в 
общеобразовательных учреждениях.

В период проведения «горячей линии» 
поступило 51 обращение по вопросам 
организации питания в 
общеобразовательных организациях.

Группа вопросов, занимающих первые 
ранговые места:

 1) Вопросы по набору продуктов и готовых
    блюд, разрешенных к реализации на
    пищеблоках школ (разрешённые и
    запрещённые для реализации продукты и
    блюда, выполнение норм питания по ряду
    продуктов)  - 31%;
 2) Вопросы по организации питания
    учащихся 1-4 классов – 21,6%;
 3) Вопросы по соблюдению принципов
    здорового питания школьников
    (согласование меню, родительский
    контроль и прочее) – 11,8%;

Вопросы, занимающие первые ранговые 
места, а так же вопросы по соблюдению 
требований ТР ТС к продукции, возможности 
использования ряда продуктов питания в 
приготовлении готовых блюд для 
школьников,  условий хранения и сроков 
годности продовольственного сырья и 
продукции, вопросы о поставщиках 
продуктов в общеобразовательные 
организации, организация питания детей с 
ОВЗ (наличие информации, использование в 
питании детей различных видов мясной 
продукции и мяса, разогрев или 
приготовление блюд и др.), поступали  от 
непосредственных организаторов питания 
– администраций общеобразовательных 
учреждений (директора и ответственные 
лица за питание в школах) и операторов 
питания.

Наиболее часто конкретно задаваемые 
вопросы из групп вопросов занимающих 1-е 
три  места:

 1) Можно ли включать колбасные изделия в
    виде сосисок в школьное  меню для всех
    возрастных групп, возможность
    использования мяса свинины в
    технологии приготовления готовых блюд?
 2) Что конкретно входит в перечень пищевой
    продукции, которая не допускается при
    питании детей согласно  п. 21
    «Сырокопчёные мясные гастрономические
    изделия и колбасы» Приложения № 3 к 
    СанПиН 2.3./2.4.3590-20?
 3) Обязательно ли согласование школьного
    меню  с территориальными органами 
    Роспотребнадзора?
 4) Обязательна ли экспертиза меню  с
    последующим получением
    санитарно-эпидемиологического
    заключения  для меню операторов
    питания, работающих по системе
    аусорсинга?
 5) Разрешается ли дежурство  в столовой
    учащихся старше 14 лет  в
    малокомплектных школах, когда дети
    участвуют только  в предварительном
    накрытие столов?
 6) Разрешается ли рассадка в столовой за
    общим столом школьников групп
    продлённого дня во время полдника?
 7) Можно ли детям с ОВЗ (пищевые аллергии,
    лактозная недостаточность) выдавать
    пищевые продукты для приготовления
    родителями дома блюд горячего обеда или
    завтрака с последующим принятием
    готовой пищи в школе при  условии
    контроля со стороны школы и наличия СВЧ
    печи, холодильника на  пищеблоке школы?

В связи с актуальностью вопросов по 
организации горячего питания в школах, 
Управлением были проведен лекции в 
формате ВКС «Основы организации горячего 
питания и методические рекомендации по 
организации питания обучающихся 
общеобразовательных организаций», в ходе 
которых были рассмотрены вопросы по  
организации питания детей, страдающих 
сахарным диабетом и иными заболеваниями, 
рекомендуемый ассортимент пищевых  
продуктов для реализации в школьных 
буфетах и организация родительского 
контроля.  

 Темы лекций и бесед, проводимых 
специалистами Управления 
Роспотребнадзора,  включали вопросы 
организации горячего питания, вопросы 
здорового питания, вопросы режима 
питания, организация 
противоэпидемического режима в условиях 
распространения новой коронавирусной 
инфекции COVID-19.

По всем обращениям оказана 
консультативная помощь и даны 
разъяснения.