Управлением Роспотребнадзора по 
Республике Мордовия (далее- Управление)  в 
соответствии с предоставленными 
полномочиями проводятся надзорные 
мероприятия, направленные на контроль за 
соблюдением требований законодательства 
о техническом регулировании и санитарно- 
эпидемиологического законодательства на 
мясоперерабатывающих предприятиях, 
организациях, осуществляющих оборот 
данной продукции.

        В ходе контрольно-надзорной 
деятельности и в рамках 
производственного контроля на территории 
Республики Мордовия по итогам 1 квартала 
2023 года на соответствие требованиям 
Технических  регламентов Таможенного 
союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой 
продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности 
мяса и мясной продукции» исследовано: 5 
проб мяса и мясной продукции по 
санитарно-химическим показателям, 49 проб - 
по микробиологическим показателям, 7 проб 
- по паразитологическим показателям, 3 
пробы – на содержание антибиотиков и 1 
проба - на радиоактивные вещества.

      Согласно результатам проведенных 
исследований, проб с превышением 
гигиенических нормативов по содержанию 
загрязнителей химической природы (соли 
тяжелых металлов, бенз(а)пирен, 
нитрозамины, пестициды), радиоактивных 
веществ и содержащих гельминты,  не 
выявлено. Удельный вес мясных продуктов, 
не соответствующих требованиям 
технических регламентов по 
микробиологическим показателям составил 
2,0% (1 проба из 49).

     Мясные продукты являются важным 
источником белка и железа. В то же время 
они содержат достаточно большое 
количество жира, и это, в основном, 
насыщенные жирные кислоты, которые 
повышают риск развития 
гиперхолестеринемии и заболеваний 
сердечно-сосудистой системы. 

       При покупке мяса и мясных 
продуктов потребителю рекомендуется:

 * приобретать мясную продукцию в торговых
   предприятиях, оборудованных
   необходимым холодильным оборудованием
   для обеспечения сохранения качества и
   безопасности продукции;
 * не следует покупать мясо и мясные
   продукты в неустановленных местах;
 * приобретая товар в упаковке, необходимо
   проверить её целостность и наличие
   информации об изготовителе, составе
   продукта, дате изготовления и сроке
   годности, условиях хранения, в том числе
   после вскрытия упаковки, показатели
   пищевой и энергетической ценности,
   сведения о наличии в продукте
   компонентов, полученных с применением
   генно-модифицированных организмов (ГМО),
   единый знак обращения продукции на
   рынке государств членов Таможенного
   союза;
 * на  поверхности продукта не должно быть
   следов заветривания, цвет должен быть
   однородным, запах свойственный
   продукту; слишком сильный аромат специй
   является поводом для сомнений в
   качестве продукта, так как таким образом
   недобросовестные производители
   маскируют некачественный продукт;
 * выбирая мясо отдавать предпочтение
   свежему продукту, а не замороженному.

Ситуация по качеству и безопасности 
мясной продукции находится на контроле 
Управления Роспотребнадзора по 
Республике Мордовия.