5 апреля – Международный день супа.

Во всем мире 5 апреля отмечают Международный день супа. Этот праздник создан для того, чтобы люди не забывали о важности в рационе первых блюд. Само слово «суп» произошло от французского «soupe», а оно, в свою очередь, от латинского «suppa», что означало сытное блюдо из хлеба, размоченного в отваре или бульоне. Такие супы готовили еще в I веке до нашей эры, в Древнем Китае и Спарте.  В России и Европе это блюдо получило широкое распространение в XVIII веке. Позднее это сытное и полезное блюдо распространилось по всему миру, и было придумано множество его разнообразных рецептов. В мире насчитывается приблизительно 150 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов, при этом каждый вид имеет варианты.

         Современные виды супов существенно отличаются друг от друга по количеству ингредиентов, набору продуктов и даже по консистенции. Это не обязательно жидкий суп – он может быть и очень густым и сытным, всё зависит от традиций народа, который изобрел этот рецепт. Основные виды супов классифицируют на холодные и горячие, лёгкие и наваристые, вегетарианские, супы-пюре.

         Супы – это сбалансированный набор белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минералов. Насколько будет полезен суп, зависит от способа приготовления и от того, какие продукты вы выберете.

         В зависимости от ингредиентов, супы подают на завтрак, обед или ужин. Например, молочный подходит для утреннего приёма пищи, а овощной и мясной чаще подают днём или вечером.

         Во многих странах мира супы являются неотъемлемой частью ежедневного рациона. Суп по праву можно считать наиболее полезным блюдом. Его употребление способствует правильной работе пищеварительной системы, стимулирует выработку желудочного сока и ферментов.

          Тем, кто хочет сбросить лишний вес, полезны овощные супы, особенно капустные. Бобовые наполняют блюдо белками и сложными углеводами. Мясные бульоны содержат белки и жиры, яичные супы - витамины группы В и набор незаменимых аминокислот. Уха является источником фосфора, суп из тыквы - это целая тарелка бета-каротина незаменимого для здоровья глаз. Суп из томатов - источник ликопина - мощнейшего антиоксиданта, который замедляет старение организма. По мнению медиков, суп обязательно должен быть в рационе детей, поскольку это блюдо в своём составе имеет около 50% жидкости, а значит, прекрасно усваивается.

Отдельно нужно сказать про куриный бульон. Именно его рекомендуют людям после тяжелой болезни или операции для более быстрого восстановления сил. Кроме того, куриный бульон и суп облегчает отхождение мокроты при заболеваниях легких, носа, горла и бронхов.