Гигиенические требования к реализации бахчевых культур

В связи с сезоном продажи бахчевых культур Управление Роспотребнадзора по Республике Мордовия обращает внимание на соблюдение санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к данному виду деятельности.
         Реализация бахчевых культур может осуществляться в предприятиях стационарной торговой сети (в специализированных предприятиях мелкорозничной и розничной торговли, в специализированных отделах предприятий розничной торговли), на рынках и ярмарках с организацией торговых мест по типу развозной и разносной торговли. 
         Реализация бахчевых культур в предприятиях (организациях) розничной и мелкорозничной торговой сети, на рынках и ярмарках должна производиться с соблюдением требований действующих санитарных правил, в том числе:
         1. Транспортировка, хранение и реализация бахчевых культур должны осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранность, качество и безопасность продукции.
         2. Транспортные средства, используемые для перевозки бахчевых культур, должны быть чистыми, в исправном состоянии. Внутренняя поверхность кузова машины должна иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке и дезинфекции.
         3. Оборот бахчевых культур (транспортировка, хранение и реализация) допускается только при наличии необходимых сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность.
         Бахчевые культуры непромышленного производства, реализуемые на рынках, ярмарках подлежат продаже после проведения санитарно-ветеринарной экспертизы с выдачей в установленном порядке ветеринарного свидетельства (справки) установленного образца, которое должно быть предъявлено покупателю по его требованию.
         4. При реализации бахчевых культур в условиях нестационарной торговой сети, функционирующей на принципах разносной и развозной торговли, торговая точка (бахчевой развал) должна иметь разрешение на работу в местах дислокации, определенных местными органами самоуправления для проведения ярмарок.
     5. Запрещается стихийная торговля бахчевыми культурами в неорганизованных (несанкционированных) местах .
         6. Запрещается реализация бахчевых культур с земли, а также их реализация частями и с надрезами.

                       Как правильно выбрать арбузы

1.     Хороший, зрелый арбуз крупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, который отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым.

2.     Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу – значит, арбуз незрелый.

3.     Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие.

4.     При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издает умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси – слабый хруст.

5.     Мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, черного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус.

6.     Лучше всего выбирать арбузы среднего размера.

Как правильно выбрать дыни

1.     При выборе дыни  следует обратить внимание, что противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой, если она твердая, то это признак того, что дыня незрелая.

2.     Если щелкнуть по дыне, звук должен быть глухим.

3.     От дыни обязательно должен исходить аромат, если запаха нет, этот плод покупать не стоит.

Совершая покупку, покупатель вправе ознакомиться с товаросопроводительными документами на товар: накладной, где указан поставщик товара, и декларацией о соответствии требованиям безопасности, где производитель указывает место происхождения плодов. Наличие этих документов у продавца на каждый вид реализуемой продукции обязательно.