Как сохранить традиции Масленицы без вреда для здоровья

Масленица – один из самых любимых и ожидаемых праздников для россиян. Его отмечают на протяжении семи дней. Во время масленичной недели принято устраивать народные гулянья,  ходить в гости, веселиться и обязательно есть блины. Неделю также называют блинной.

 Традиция печь блины выросла из любви славян к Солнцу. Они радовались наступлению первых теплых и солнечных дней. Так появилась округлая форма блинов. Согласно поверью, съев блины, человек получал частицу солнечного тепла и света.

Если вы решили отведать блинов в местах, где проводятся уличные гуляния или другие массовые мероприятия, то присмотритесь к условиям реализации продукции: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения начинок и прочих ингредиентов. Избегайте покупки в торговых точках, где пренебрегают правилами гигиены. Не следует приобретать продукты питания в местах несанкционированной торговли и с рук.

Не забывайте о личной гигиене – лучше всего перед употреблением пищи на улице обработать руки гигиеническими салфетками.

Помните о принципах рационального питания: не переедайте и не увлекайтесь алкогольными напитками.

Чтобы застолье прошло без проблем, чередуйте потребление жирных и жареных блюд с потреблением сырых овощей — они способствуют нормализации пищеварения. Больше времени проводите на свежем воздухе и участвуйте в праздничных мероприятиях, чтобы активный отдых был на пользу здоровью.

Нехитрое в приготовлении традиционное русское блюдо может нанести вред здоровью, ведь оно достаточно калорийное, а потому увеличивает нагрузку на органы, участвующие в переваривании и усвоении содержащихся в ингредиентах блинов веществ.

В первую очередь пострадать от масленичного застолья могут те, у кого есть непереносимость глютена. Таким людям рекомендуют заменить в  пшеничную муку на рисовую или кукурузную. Могут нанести вред блины и страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта, панкреатита, холецистита или цирроза печени. Высокое содержание углеводов делает блины вредными для людей с избыточным весом и с сахарным диабетом, особенно второго типа.

После употребления в пищу блинов в организме в большом количестве начинает выделяться инсулин, который опосредованно вызывает чувство голода и способствует употреблению большего количества пищи. В такой ситуации позволительно съесть 2–3 блинчика в первой половине дня, и то в случае, если планируются физические нагрузки, хотя бы в виде ходьбы.

Блины лучше употреблять через некоторое время после приготовления, так снижается нагрузка на пищеварительные органы. Ведь свежая выпечка нередко негативно влияет на работу системы ЖКТ.

Сейчас без проблем можно купить готовые блины или их полуфабрикаты. При выборе готовых к употреблению блинов и блинчиков с различными начинками (творог, мясной фарш, овощные начинки), либо без начинки обращать внимание на внешний вид продукции, условия хранения и сроки годности.

На упаковке должна быть этикетка, содержащая следующие сведения: наименование продукции, состав, дату изготовления, срок годности, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя, показатели пищевой ценности, сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением ГМО, единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Евразийского экономического союза.

Внимательно изучите состав готовых блинов. В идеале они должны быть изготовлены из муки, молока и куриных яиц. Однако, использование в составе блинов сухого молока, яичного порошка и растительного белка не запрещены.

Как сделать блины менее вредными в домашних условиях

Блины по классическому рецепту делаются из муки, молока и яиц и жарятся на масле. Чтобы минимизировать вред, можноуменьшить концентрацию жиров — использовать обезжиренное молоко или воду, а  пшеничную муку заменить, на муку с более низким гликемическим индексом. Можно также добавить к ней молотые овсяные хлопья. Масло лучше добавлять не в сковородку, а в тесто — естественно, не сливочное, а растительное. Это уменьшит образование канцерогенов при приготовлении блинов.

Блины редко едят в чистом виде. Самой безопасной начинкой считаются свежие ягоды и фрукты, варенье тут не подойдет - слишком много в нем сахара. Также относительно безопасны для фигуры такие начинки как нежирные сорта мяса, красная рыба.Самое главное во всем надо знать меру.