Каким требованиям должны отвечать гостиницы для оказания гостиничных услуг?

В виду  отсутствия  профильных санитарных норм и правил при   содержании, устройстве и  эксплуатации гостиниц и  гостиничных комплексов,  данные учреждения должны отвечать  санитарно-гигиеническим требованиям, изложенных в санитарных правилах: СП 1.1. 1058-01 « Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий», СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества»  (при наличии в гостинице бассейна), СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных»   (при наличии в гостинице прачечной), СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (при наличии в гостинице ресторана или кафе), СП 3.1.2.2626-10 «Профилактика легионеллеза», СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления».

В соответствии с требованиями СП 1.1. 1058-01 « Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» в гостиницах должен проводиться производственный контроль в части осуществления лабораторных исследований, испытаний  за качеством питьевой воды , за качеством воды в бассейнах (при наличии),  качеством горячей воды на  микробиологические показатели, содержание легионелл и температурой горячей воды,  качеством  сырья, полуфабрикатов, готовой продукции  и технологий их производства, хранения, транспортирования, реализации и утилизации (при  наличии  организации общественного питания – ресторана  в гостинице), за организацией медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, контроль за наличием сертификатов, санитарно-эпидемиологических заключений, личных медицинских книжек, санитарных паспортов на транспорт, иных документов, подтверждающих качество, безопасность сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их производства.

    В санитарных правилах СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»  изложены  гигиенические требования к  питьевой воде и горячей воде. Качество питьевой  воды в  разводящей  водопроводной сети гостиниц по микробиологическим показателям (ОМЧ, ОКБ, ТКБ) должно отвечать требованиям  п.3.3. СанПиН 2.1.4.1074-01 (отсутствие данных показателей). Температура горячей воды в местах водоразбора должна быть не ниже 60  °С  и не выше 75 °С . (п.2.4)

   В санитарных правилах  СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»  рекомендованы нормы искусственной освещенности в помещениях гостиниц. Так,  нормируемая искусственная освещенность составляет: в номерах - 150 люкс, помещениях дежурного обслуживающего персонала- 200 люкс,  в бюро обслуживания, гостиные- 200 люкс. Кроме того, в  гостиничных номерах должно быть предусмотрено естественное освещение, а  в коридорах – круглосуточное естественное или искусственное освещение.

 В санитарных правилах СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных» изложены  гигиенические  требования к  прачечной, а именно: планировка прачечной должна предусматривать поточность технологического процесса. Не допускается пересечение  потоков чистого и грязного белья. Прачечные должны иметь два отделения, четко изолированные друг от друга: чистое и грязное. Прачечные должны иметь группы помещений: помещения для посетителей, санитарно-бытовые помещения, складские, офисные помещения и помещения мастерских, технические помещения. Помещения приёмки белья должны состоять из отделений: для ожидания посетителей, приёма белья, сортировки и временного хранения грязного белья.

В соответствии с Правилами эксплуатации гостиниц и их оборудования бельевая должна располагать необходимым количеством комплектов постельного белья. Все белье, находящееся в эксплуатации, должно иметь отличительные знаки данной гостиницы (название гостиницы и дату начала эксплуатации).   При одновременном использовании 6-ти комплектов постельного белья - срок его эксплуатации 4 года, при пяти комплектах и менее срок эксплуатации установлен 3 года.

 При вводе в строй новой гостиницы она оснащается не менее чем пятью комплектами постельного белья. Смена постельного белья в гостинице производится один раз в неделю, полотенец - два раза в неделю. Постельное белье туристов в гостиницах по классу "Люкс" меняется ежедневно, других классов - не реже одного раза в три дня. Личные полотенца туристов всех классов должны меняться ежедневно. Банные полотенца или простыни для туристов, проживающих в номерах с ванной или душем, должны меняться не реже одного раза в три дня, а для туристов по классу "Люкс" – ежедневно.
   В процессе  эксплуатации жилых и вспомогательных помещений гостиниц  температура и относительная  влажность воздуха, воздухообмен в жилых и вспомогательных помещениях гостиницы, освещенность помещений искусственным светом должны соответствовать действующим санитарным нормам и правилам. Для обеспечения нормальных условий в вестибюлях гостиницы и ресторана тамбуры входов в гостиницу должны быть оборудованы воздушно-тепловыми завесами с автоматическим регулированием температуры подаваемого воздуха. Все помещения гостиницы должны убираться ежедневно промаркированным уборочным инвентарем с указанием помещений и видов уборочных работ,  уборка помещений производится с проветриванием, для уборки полов следует применять полотерные и поломоечные машины со сменным оборудованием.  Для уборочного инвентаря выделяют специальные помещения. Ежедневно  производить уборку пыли с поверхностей окон и дверей, мебели и оборудования, обработку пылесосом пола и ковровых покрытий, мытье  разрешенными дезинфицирующими растворами-  помещений, санитарных узлов и санитарно-технических приборов (ванн, унитазов, умывальников, биде) в номерах и санузлах общего пользования, а также уборку полов в коридорах, холлах, лестничных клетках, вестибюлях и других местах общего пользования, Один раз  в неделю следует производить уборку влажным способом (раствором теплой воды с мылом или содой): стен, окрашенных масляной краской, дверей и окон, подоконников, приборов центрального отопления в номерах и один раз в месяц в коридорах, холлах и других местах общего пользования, уборку влажным способом поверхностей пола гостиниц в вестибюлях и в общих санузлах следует производить два раза в день,  в помещениях санитарных узлов (туалеты, душевые, ванные комнаты) должна производиться ежедневная промывка полов, панелей стен, дверей и окон с применением разрешенных дезинфицирующих растворов.

     Здания гостиниц должны быть  оборудованы  централизованными системами холодного и горячего водоснабжения,  канализации, отопления, газоснабжения, кондиционирования, приточно-вытяжной вентиляцией.

    В соответствии со стандартами качества  оборудование помещений должно производиться мебелью, выпускаемой специально для гостиниц. В гостиницах I и II разрядов рекомендуется применять мебель с высококачественной отделкой (облицованной ценными породами дерева). Для гостиниц III разряда рекомендуется применение более дешевой мебели. На фасаде здания при входе размещается вывеска с названием предприятия и указанием его категории, при наличии отдельного входа в ресторан-  вывеска с его названием.

      В соответствии  с требованиями п. 23 Приложения 2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" обслуживающий персонал гостиницы обязан проходить обязательный  предварительный медицинский осмотр при приеме на работу,  а также 1 раз в год периодический медицинский осмотр врачами: дерматовенеролог, отоларинголог, стоматолог, инфекционист ( по рекомендациям комиссии), с проведением лабораторных и инструментальных методов исследования-  рентгенография грудной клетки, исследование крови на сифилис, мазки на гонорею при поступлении на работу и в дальнейшем - 1 раз в год. При проведении предварительных и периодических медицинских осмотров всем обследуемым в обязательном порядке проводятся: клинический анализ крови (гемоглобин, цветной показатель, эритроциты, тромбоциты, лейкоциты, лейкоцитарная формула, СОЭ); клинический анализ мочи (удельный вес, белок, сахар, микроскопия осадка); электрокардиография; цифровая флюорография или рентгенография в 2 проекциях (прямая и правая боковая) легких; биохимический скрининг: содержание в сыворотке крови глюкозы, холестерина. Все женщины осматриваются акушером-гинекологом с проведением бактериологического (на флору) и цитологического (на атипичные клетки) исследования не реже 1 раза в год; женщины в возрасте старше 40 лет проходят 1 раз в 2 года маммографию или УЗИ молочных желез.

     ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» аккредитован на проведение лабораторных и инструментальных исследований в помещениях гостиниц в рамках производственного контроля и  выдавать   экспертные заключения по результатам лабораторных (инструментальных) исследований, испытаний.

Врач по общей гигиене отдела

санитарно-гигиенического анализа и экспертиз                              В.В. Коблов