Каждому продукту свое место.

Хотя это и может показаться несущественным, но каждый продукт должен располагаться в холодильнике на своем месте. Готовые к употреблению продукты, в том числе заранее приготовленные блюда, которые можно употреблять в готовом виде, следует хранить на верхней полке, подальше от сырых продуктов.

• Сырое мясо и рыбу следует хранить на самой нижней полке, подальше от готовых к употреблению колбас, сыров и т.д. для предотвращения взаимной порчи. Кстати, все модели холодильников имеют функцию «Быстрое охлаждение», при которой за короткое время можно охладить свежие продукты до нужной температуры. Данная функция окажется весьма важной, если необходимо положить на хранение только что купленную рыбу, мясо, очень внушительный объем продуктов или большую кастрюлю с супом. В таком случае при обычном режиме работы холодильника температура в холодильной камере может резко измениться, что весьма нежелательно, так как от перепадов температур многие продукты теряют не только свои полезные свойства, но и вкус. При активации функции «Быстрое охлаждение» вновь помещенные в холодильник продукты остынут очень быстро, а уже охлажденные не пострадают от неблагоприятного повышения температуры. Также данная функция позволит идеально сохранить свежесть и вкусовые качества приготовленных блюд, если, например, вы заранее готовите их на несколько дней вперед.
• Продукты, которые могут портиться, например, яйца, молоко и сливки, следует хранить на средних полках.
• Дверца является идеальным местом для приправ и готовых соусов (но не содержащих яиц и молока) и прочих продуктов, которые выдерживают более высокие температуры, так как дверца является самым теплым местом в холодильнике.
• Важная информация о хранении фруктов и овощей, о которой помнят немногие: все овощи, завернутые в бумагу или в пластик с отверстиями для воздуха, следует поместить в предназначенный для этого выдвижной ящик с высоким уровнем влажности. Этилен, выделяемый фруктами, может стать причиной преждевременной порчи овощей, поэтому рекомендуется хранить их раздельно.

         Излишне говорить, что для отличной сохранности продуктов в холодильнике необходимо поддерживать чистоту. В этом поможет разумная организация пространства и вот быстрая подборка простых советов:

• Используйте для хранения контейнеры для холодильника: они предотвращают загрязнение и разливание продуктов.
• Поместите лоток под мясо на самую нижнюю полку, чтобы избежать возможной протечки.
• Застелите ящики для фруктов и овощей бумажными полотенцами или бумагой.
• Не оставляйте фрукты и овощи в их товарной упаковке: в ней они будут быстрее портиться.
• Периодически вынимайте съемные полки из холодильника и погружайте их в теплую воду (с моющим средством для посудомоечной машины).
• Вытирайте все липкие банки.