О привлечении к административной ответственности ООО «Дружба» по статье 6.6 КоАП РФ

   14 декабря 2018г. судьей Ичалковского районного суда Республики Мордовия рассмотрено дело об административном правонарушении, в отношении ООО «Дружба» по статье 6.6 КоАП РФ.
             06.12.2018г. в 13 час. 20 мин.  при проведении внеплановой  выездной проверки  с целью контроля за выполнением ранее выданного предписания об устранении выявленных нарушений санитарных правил №133/1 от 14.09.2018г. к акту № 519 (приложение №1 от 14.09.2018г.) в отношении столовой ООО «Дружба», расположенной по адресу: РМ, Ичалковский район, с.Кергуды, ул. Центральная установлен факт невыполнения в срок законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор, срок исполнения которого истек 30.10.2018г., а именно:
- условия для мытья рук персоналом и посетителями не созданы, раковины для мытья рук отсутствуют;
- производственные помещения для обработки мяса, рыбы, овощей не выделены,  объемно-планировочные и конструкторские решения помещения организации общественного питания не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.  Производственные площади представлены одним помещением, где осуществляется обработка производственного сырья, приготовление пищи, мытье столовой и кухонной посуды;
- условия для мытья столовой и кухонной посуды в соответствии требований санитарных правил не созданы, в производственном помещении установлено две раковины, которые служат для мытья производственного сырья (мясо, рыба, овощи, крупы и пр.), мытья рук персоналом, мытья столовой, кухонной посуды и инвентаря;
-не обеспечены разделочным инвентарем в достаточном количестве, в производстве используются пять разделочных досок, не имеющих маркировки в соответствии с обрабатываемыми  на них продуктами; разделочные ножи также не имеют маркировки;
-недостаточно столовой посуды, при организации общественного питания на 24 посадочных места в обороте по 14 тарелок под первое и второе блюда;
- не своевременно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени  разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О., проводившего органолептическую оценку. Запись в соответствующем журнале отсутствует с 03.12.2018г.
- дезинфицирующие средства отсутствуют, дезинфекция столовой посуды в конце рабочего дня не проводится;
- не организован производственный контроль за соблюдение санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, лабораторные исследования приготовляемых блюд не проводятся, программа производственного контроля отсутствует;
что является нарушением ст.11, ч.1 ст.17, ч.3 ст.39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г.; п.п.3.3, 3.14 п.3; п.п.5.1, 5.2 п.5; п.п.6.5, 6.8, 6.11, 6.14, 6.15, 6.16 п.6;   п.п.9.1 п.9; п.п. 13.4 п.13; п.п.14.1, 14.2 п.14; п.п.15.1 п.15  СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и  продовольственного сырья»;            
         Выше указанные нарушения представляют собой угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан и могут повлечь за собой возникновение инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений).
 Ичалковским районным судом Республики Мордовия ООО «Дружба» признано виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 КоАП РФ и назначено ему административное наказание в виде административного приостановления деятельности сроком на 60 суток.
Временно до устранения выявленных нарушений прекратить эксплуатацию организации общественного питания (здания столовой) ООО «Дружба», расположенной по адресу: РМ, Ичалковский район, с.Кергуды, ул.Центральная.