О признании ИП Гиёсова С.З. виновным в совершении административного правонарушения по ст.6.6 КоАП РФ и назначении наказания в виде административного приостановления деятельности

19.04.2019г. Пролетарским районным судом г. Саранска Республики Мордовия рассмотрено дело об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ИП Гиёсова С.З.

11.04.2019г. в 18 часов 15 минут Управлением Роспотребнадзора по Республике Мордовия проведена внеплановая выездная проверка, с целью исполнения Приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в отношении ИП Гиесова Сайфиллоходжи Зулфикоровича - организация общественного питания  по изготовлению шаурмы, расположенная по адресу: Республика Мордовия, г. Саранск,  ул. Миронова, д. 1а. В ходе проверки установлены факты нарушений санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения,  а именно:

- объемно-планировочные и конструкторские решения помещения организации общественного питания не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Производственные площади представлены одним помещением (в обеденном зале), оборудованным одним производственным столом, микроволновой печью, прессом для шаурмы, гриль – установкой, фритюрницами (2 шт.), термопотом; 

- отсутствуют дезинфицирующие средства;

- не  вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств;

- не проводится ежедневный  контроль качества фритюрных жиров: не ведется журнал учета использования фритюрных жиров;

- отсутствует производственная раковина для мытья овощей с подводкой горячей и холодной воды;

- отсутствует производственный стол для обработки овощей;

- не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом: отсутствует раковина для мытья рук персоналом, наличия мыла, полотенец;

- нарушаются условия хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов:  отсутствуют термометры в холодильниках (2 шт.), тем самым невозможно определить температурный режим хранения продуктов питания;

- при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства: в холодильниках навалом хранятся: сыр, капуста свежая нарезанная, морковь по – корейски, булочка  для донара,  лаваш для закрытой пиццы, овощи сырые, зелень, соус для шаурмы;

- не представляется возможным определить дату и время приготовления полуфабрикатов: в холодильнике капуста свежая нарезанная, морковь по – корейски, соус для шаурмы без соответствующей маркировки;

- отсутствует специальная маркировка разделочного инвентаря (доски, ножи);

- не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации;

- не представлены на момент осмотра технико-технологические карты на шаурму, пиццу, самсу, донар;

- работниками не соблюдаются правила личной гигиены: верхняя одежда работников весит на вешалке в помещении для мытья кухонной посуды,  работники работают без специализированной санитарной одежды; обувь грязная;

- нарушена периодичность прохождения медицинского осмотра поваром: медицинский осмотр пройден 24.01.2018 г., очередной – 24.01.2019 г., что является нарушением  ч.1 ст.17, ч.3 ст.39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г.; п.п.3.3 п.3;п.п.4.1 п.4; п.п.5.1, 5.15  п.5;  п.п.6.5, 6.21   п.6,  п.п.7.11 п.7; п.п. 8.4, 8.11, 8.16  п.8; п.п. 9.10 п.9; п.п.12.2 п.12; п.п. 13.1, 13.4 п.13; п.п.15.1 п.15  СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и  продовольственного сырья».

Вышеуказанные нарушения представляют собой угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан и могут повлечь за собой возникновение инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений).

               Пролетарским районным судом г. Саранска Республики Мордовия ИП Гиёсов С.З. признан виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ.

               Деятельность ИП Гиёсова С.З. по организация общественного питания  по изготовлению шаурмы по адресу: Республика Мордовия, г. Саранск,  ул. Миронова, д. 1а, приостановлена сроком на 30 суток.