Сезонные фрукты и овощи в июле.

Сезонность — очень важный фактор, ведь именно сезонные фрукты и овощи максимально богаты витаминами, микроэлементами и помогают повысить иммунитет организма. Сезонные овощи — идеальная составляющая летнего меню.

Персики. В них содержится целый комплекс разнообразных витаминов и микроэлементов. Это витамины А, С, группы В, магний, калий, кальций и железо. Более того, они не очень калорийны – около 35 ккал на 100 г продукта. Персики – отличный источник клетчатки и пектина, которые способствуют нормализации работы кишечника. За счет высокого содержания калия этот продукт способствует нормализации работы почек и сердца. В персиках не так много кислот. Исходя из рекомендуемой дозы фруктов в день – до 400 г, вполне можно съедать один большой персик в сутки на перекус.                                                                                                                                                                                                                           

Абрикосы. Благодаря комплексу полезных веществ абрикосы благотворно действуют на сердечно-сосудистую систему. Витамин С защищает сердце и сосуды от повреждения свободными радикалами; калий регулирует обмен жидкости, чем помогает нормализовать давление; клетчатка улучшает перистальтику кишечника. В абрикосах много лимонной и яблочной кислот. Поэтому их не рекомендуют есть на голодный желудок – это может спровоцировать изжогу, а также при обострении хронических заболеваний ЖКТ. Если вы едите и другие фрукты, то вполне достаточно 100 г абрикосов в день.

Летние яблоки.  Плоды богаты витамином C, который помогает организму бороться с бактериями и вирусами, ускоряет заживление ран.    В яблоках, особенно в кожуре, много клетчатки, которая помогает нормализовать работу кишечного тракта. Также в составе есть пектин, который помогает работе полезных бактерий в кишечнике. Помогают снизить уровень холестерина в крови и тем самым уменьшить риск развития сердечных заболеваний, наступления инсульта. Всё дело в калии, который поддерживает частоту сердечных сокращений и нормализует артериальное давление. В яблоках есть кверцетин: он поможет защитить мозг от повреждений, которые вызваны окислительным стрессом, а также несколько снизить риск болезни Альцгеймера.

Огурцы. В 100 г огурцов всего 15 ккал! В огурцах много воды, этот продукт отлично подойдет для питания в летний зной. Помимо этого, в огурце есть витамины группы В, витамин С. Богаты огурцы и витамином К (77 мкг на 100 г – это половина рекомендуемой суточной нормы). С точки зрения питания огурцы – безупречный продукт. Их можно есть хоть целый день. Летом можно проводить разгрузочные дни на огурцах. В этом случае калорийность вашего суточного рациона, если вы съедите около 2 кг огурцов, не превысит 300 ккал.

Сладкий перец. Источник витамина С. В 100 г красных плодов содержится до 250 мг аскорбиновой кислоты, а в желтых и зеленых – до 150 мг. Желательно включать в рацион перцы разных цветов. Красные перцы богаты каротиноидами, которые стимулируют строительство новых клеток и отражают атаки свободных радикалов на клетки иммунной системы, выстраивая надежную защиту против простудных заболеваний. В болгарском перце много флавоноидов. Они улучшают пищеварение и стимулируют сжигание жиров. Кроме того, желто-оранжевая гамма богата бета-каротином и витаминами группы В. Эти компоненты важны для поддержания красоты волос и ногтей. Одного среднего по размеру перца в день вполне достаточно.

Томаты. Томаты – основной источник ликопина – антиоксиданта, который замедляет развитие атеросклероза, снижает риски развития патологий сердечно-сосудистой системы и онкологических заболеваний. Чтобы обеспечить суточную норму ликопина, в день нужно съесть три томата среднего размера. Благодаря высокому содержанию калия и низкому содержанию натрия помидоры помогают стабилизировать давление у людей, склонных к гипертонии, но только в том случае, если вы едите их без соли.

Кабачок. Овощ практически не содержит жирных кислот. Благодаря входящей в его состав клетчатке быстро дает ощущение сытости и снижает аппетит. Кроме того, это диетический продукт: на 100 г кабачка приходится всего 24 ккал.         На 95% овощ состоит из воды, также в нем есть немного углеводов, включая крахмал. А остальная часть – витамины и минералы. Кабачки содержат магний, калий, железо. Все они полезны для работы сердечно-сосудистой системы. В 100 г овоща содержится 4% суточной нормы тиамина. Тиамин (витамин В1) не только улучшает пищеварение, поддерживает сопротивляемость организма, но и нормализует работу эндокринной системы.    Фолиевая кислота (витамин В9) поддерживает работу иммунной и кровеносной систем. Ее на 100 г кабачка приходится 6% от суточной потребности. Также в кабачках присутствует фосфор, который укрепляет кости, зубную эмаль, снижает риск переломов и трещин.

Молодой картофель. Молодая картошка содержит в себе немалое количество биофлавоноидов. В ней присутствует много витаминов, в том числе А, В, С и пр. Отдельно стоит сказать о витамине С. Его в молодой картошке примерно в три раза больше, чем в тех клубнеплодах, которые уже пролежали несколько месяцев. Что касается простых сахаров, то их в картофеле не очень много. То же самое касается и жиров. При этом в нём содержатся клетчатка и органические кислоты, которые значительно улучшают работу пищеварительной системы. Примерно на 2% клубнеплод картофеля состоит из белка, в котором содержится больше половины всех незаменимых аминокислот. Богата картошка и полезными микроэлементами такими, как калий, кальций, магний и пр. В молодых клубнеплодах содержатся очень сильные антиоксиданты, замедляющие старение и улучшающие здоровье. В сыром молодом картофеле содержится лишь около 60 ккал. Если его сварить, калорийность увеличится, но не на много – примерно на 20 ккал.

  Включайте в свой рацион больше овощей и фруктов, отдавайте предпочтение сезонным продуктам и будьте здоровы!