О привлечении к административной ответственности ИП Хаитназарова А.И. по ст.6.6 КоАП РФ

6 ноября 2018 г. Ленинским районным судом г. Саранска Республики Мордовия рассмотрено дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, в отношении ИП Хаитназарова А.И.

Специалистом-экспертом отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Республике Мордовия 30.10.2018г. составлен протокол о временном запрете деятельности, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, согласно которого следует, что 30.10.2018г. в 16 часов 30 минут, при выходе на объект для осмотра принадлежащих индивидуальному предпринимателю помещений, находившихся там вещей и документов в ходе проведения административного расследования №125 от 25.10.2018г. по обращению потребителя (вх.№1299 от 23.10.2018г. по факту приобретения некачественной шаурмы) в отношении  ИП Хаитназарова А.И., осуществляющего деятельность по оказанию услуг общественного питания в кафе «Чайхана №13», расположенном по адресу: РМ, г. Саранск, ул.Ф.Энгельса, д.26,  на момент осмотра установлены факты нарушений санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения,  а именно:

- в производственном помещении отсутствует раковина для мытья рук персоналом с подводкой горячей и холодной воды с установкой смесителя;

- в соответствии с вывешенным в обеденном зале меню в кафе осуществляется изготовление салатов, первых, вторых блюд, выпечки в ассортименте. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещения организации общественного питания не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.  Производственные площади представлены одним помещением, где осуществляется обработка производственного сырья, приготовление пищи, мытье столовой и кухонной посуды, подача использованной посуды из обеденного зала непосредственно через дверь для раздачи готовых блюд;

-не обеспечены разделочным инвентарем в достаточном количестве, в производстве используются четыре разделочные доски (вместо 11 в соответствии с требованиями санитарных правил) которые не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемыми  на них продуктами; разделочные ножи также не имеют маркировки;

- раздача готовых блюд осуществляется в посуду многоразового использования, моечная для мытья столовой посуды оборудованная в соответствии требований санитарных правил (при мытье столовой посуды ручным способом должны быть предусмотрены пяти секционные моечные ванны) отсутствует- мытье столовой посуды осуществляется с грубейшими нарушениями санитарных правил в моечной ванне для мытья производственного сырья, где также моется и кухонный инвентарь;  

- не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени  разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. ,проводившего органолептическую оценку, соответствующий журнал отсутствует;

- в морозильном ларе, установленном в обеденном зале, хранился полуфабрикат для изготовления шаурмы в количестве 30 кг.; лаваш обычный в количестве 50 штук, лаваш сырный в количестве 25 штук (так же используемые для приготовления шаурмы) без маркировочных ярлыков с информацией о товаре и производителе, в том числе сроке годности, условиях хранения. Установить сроки годности, условия хранения указанных пищевых продуктов не представилось возможным;

- допущены до работы работники без медицинского осмотра: ФИО в соответствии записи в личной медицинской книжки нарушена периодичность медицинского осмотра (последний медицинский осмотр был пройден 30.05.2017г., очередной должен быть пройден до 30.05.2018г.). Не представлены личные медицинские книжки на двух поваров ФИО;

- туалет для персонала и посетителей совмещен, раковина для мытья рук посетителей не функционирует  из-за неисправности канализационной системы;

что является нарушением ч .1 ст.17, ч.1 ст.34, ч.3 ст.39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г.; п.п.3.3, 3.14 п.3; п.п.5.1 п.5; п.п.6.5, 6.11, 6.16 п.6; п.п.7.29 п.7; п.п. п.п.13.1, 13.4 п.13; п.п.15.1 п.15  СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и  продовольственного сырья».

            Ленинским районным судом г. Саранска Республики Мордовия ИП Хаитназаров А.И. признан виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и ему назначено административное наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «Чайхана» ИП Хаитназарова А.И. сроком на 20 суток.