Информация об отравлении грибами в Республике Мордовия

В республике зарегистрирован первый случай отравления сморчками.

Пострадавшие - жители г. Саранска, приобрели данные грибы на территории рынка ОАО Центральный рынок г. Саранска, употребили в пищу после однократного отваривания в течение 20-30 мин и последующего запекания. Первые симптомы заболевания возникли через 2- 3 часа после употребления в виде тошноты, болей в животе, слабости, головокружения. После своевременного оказания медицинской помощи их состояние улучшилось, пострадавшие выписаны из лечебного учреждения.

Предположительной причиной отравления явились первые весенние грибы - сморчки. Сморчки относятся к условно съедобным грибам, так как содержат токсины, обладающие раздражающим действием. Полностью обезвредить сморчки можно только высушиванием с последующим выдерживанием в течение 2 месяцев или двукратным кипячением по 15-20 мин. При этом отвар в пищу не используется, так как в него переходят ядовитые вещества. После варки грибы необходимо промыть, отжать и только после этого можно использовать для приготовления грибных блюд.

Кроме того, всем желающим приобрести свежесобранные грибы следует помнить:

- продажа свежесобранных некультивируемых видов грибов возможна только на территории рынков после проведения их ветеринарно-санитарной экспертизы

- приобретайте грибы съедобные качества которых Вам известны, помните, что многие грибы имеют ядовитых или несъедобных двойников

- не приобретайте грибы строчки - они ядовиты

-при продаже грибы должны быть свежесобранными, рассортированными по ботаническим видам, очищены от земли, мусора, вредителей, неповрежденные и непомятые, с целой ножкой

- не допускается продажа смеси грибов, продавец должен точно знать общеупотребительные названия продаваемых грибов

- не приобретайте на рынках грибные продукты домашнего приготовления: вареные, маринованные, соленые, грибную икру, грибные консервы.