Спелый август: Что покупать на рынке в последний месяц лета.

Пока за окном все еще стоят жаркие, солнечные деньки, наш организм нуждается в легких, низкокалорийных и при этом сытных блюдах. В последний месяц лета рацион должен обязательно включать спелые сезонные овощи и фрукты, богатые витаминами и заряжающие энергией. Именно сейчас настало время запасаться самыми полезными витаминами и укреплять свой иммунитет, выбирая только самые спелые продукты.

На рынке можно купить сезонные овощи, фрукты, ягоды и травы. Важно выбирать свежие продукты, обращая внимание на внешний вид и запах, а также на происхождение (лучше выбирать местные фермерские хозяйства).

Овощи:

Помидоры разных сортов: для салатов — «Чёрный принц», для закусок — маленькие черри, для запекания и фарширования — «мясные» томаты («Бычье сердце», «Гигант»).

Болгарский перец: красные перцы — для салатов и закусок, жёлтые и оранжевые — для употребления в сыром виде, зелёные — для фарширования и консервирования.

Баклажаны — лучше выбирать плоды с тонкой, тёмно-синей (практически чёрной) кожурой, так как большинство полезных веществ содержится именно в кожуре.

Тыква нового урожая, например, кубанские сорта: «мускатная», «баттернат», «оранжевая».

Фрукты:

Яблоки — плотные, ароматные, с целой кожурой, избегать плодов с пятнами.

Сливы — спелые сливы мягкие, с белым налётом, но без трещин, твёрдые не дозреют.

Груши — сочные, сладкие, бывают с терпким привкусом, слегка мягкие у плодоножки — это сигнал спелости.

Инжир — мягкий, без пятен и признаков порчи, с тонким ароматом.

 Ягоды:

Арбуз — спелая кожура упругая, сухой хвостик, звонкий звук при постукивании.

Дыня — ровная окраска, упругая поверхность, сладкий запах, покупать только целую дыню.

Ежевика — ягоды чёрные или тёмно-фиолетовые с сизым налётом, спелый плод мягкий на ощупь и легко отделяется от плодоножки.

Чёрная смородина — ягоды тёмно-фиолетового цвета с блестящей кожицей, вкус сильный, терпкий из-за высокого содержания танинов.

 Травы:

Ароматные травы: базилик, водяной кресс, зелёный и шнитт-лук, салат дуболистный, кинза, мята, кресс-салат, орегано, петрушка, шпинат, розмарин, кочанный и листовой салаты, тимьян, укроп, щавель.